南方人购买桶装水饮用的原因有多种，具体如下：

水质安全：桶装水经过专业加工和过滤，能够有效清除水中的细菌、病毒、农药、重金属等有害物质，确保饮用水的纯净和安全。特别是在水质不佳的地区，桶装水成为了民众信赖的饮用水源。

便利性：相较于传统的烧水方式或使用饮水机，桶装水提供了极大的便利性。只需将水桶放置在饮水机上，无需费力搬运和储存。同时，桶装水通常以大容量出售，能够满足家庭或办公室长时间的饮水需求，减少了频繁更换水源的麻烦。

口感体验：经过专业处理的桶装水，口感通常更加清爽、甘甜，这也是许多人选择桶装水的原因之一。

气候条件：南方地区气候潮湿，民众对饮用水的卫生和质量要求更高。选择桶装水作为日常饮用水源，有助于满足这一需求。

环保因素：与瓶装水相比，桶装水使用的塑料桶可以重复使用多次，减少了浪费和废弃物的产生，降低了对环境的负担。

综上所述，南方人购买桶装水饮用主要基于水质安全、便利性、口感体验、气候条件和环保因素的考量。然而，每个人的需求和偏好可能有所不同，因此购买桶装水的具体原因可能因人而异。