当公寓禁止将桶装水送上楼时，我们可采取以下几种替代方案来解决饮水问题：

首先，可以考虑租赁或购买步进式电动爬楼机。这种设备专为搬运重物上楼设计，能够轻松承载多桶纯净水，减轻您的搬运负担。选择知名且信誉良好的品牌，确保设备的结构设计和性能都能满足您的需求。其次，尝试与公寓管理层进行沟通协商。了解他们不允许桶装水送上楼的具体原因，看看是否有可能通过协商达成某种妥协或安排。也许在特定的时间段或条件下，您可以获得搬运桶装水的许可。如果您有能力自行搬运，那么利用小推车或其他搬运工具，在公寓的电梯内将桶装水运至目的地也是一个可行的选择。但请确保在搬运过程中不会对其他住户造成干扰或妨碍。另外，如果您觉得搬运桶装水太过麻烦，还可以考虑使用饮水机或净水器等其他饮水方式。这些设备可以直接安装在公寓内，方便您随时获取清洁的饮用水，既方便又卫生。

无论您选择哪种方案，都请确保饮用水的质量和安全。同时，务必遵守公寓的管理规定，以维护良好的居住环境和社区秩序。在寻求解决方案时，保持开放和灵活的态度，相信您一定能找到既符合规定又能满足自己需求的合适方法。