厨房可以放铁桶装水。关于铁桶装水的作用，它主要有以下几点：

备用水源：在面临突然停水的情况下，铁桶中的水可以作为备用水源，确保厨房用水的连续性。

烹饪辅助：在炒菜时，铁桶中的水可以用来及时补充，防止锅底变焦，确保菜肴的口感和品质。

取暖用途：在寒冷的冬季，铁桶中的水在凝固时会释放热量，这有助于提升厨房的温度，起到一定的取暖作用。不过，请注意，放置铁桶装水时，应避免阳光直射和脏乱环境，以防高温影响水质或遭受污染。建议将铁桶放在厨房的地面上或者柜子里，确保与食品等存放的地方分开，并定期清洗铁桶，保持水质清新和铁桶的卫生。总的来说，厨房放铁桶装水是一个实用且方便的做法，但也要确保水质安全和环境的卫生。