桶装水新桶的塑料味通常是由于生产过程中使用的材料和工艺导致的。为了去除这种味道，你可以尝试以下几种方法：

盐水浸泡法：将新桶内装满盐水（盐与水的比例约为1:100），然后放置30分钟到1小时。盐水可以帮助中和并吸收塑料中的异味。之后，用清水冲洗干净即可。

茶叶除味法：将干茶叶（以红茶或普洱茶为佳）放入新桶中，加入适量的热水，让茶叶在水中浸泡一段时间。茶叶具有很好的吸附性，可以吸收并去除塑料味。之后，将茶叶和水倒出，用清水冲洗干净即可。

橘子皮除味法：将新鲜的橘子皮放入新桶中，加入适量的清水，让橘子皮在水中浸泡一段时间。橘子皮的清香可以中和并去除塑料味。之后，将橘子皮和水倒出，用清水冲洗干净即可。

牛奶去除法：向新桶中倒入半杯牛奶，然后盖上盖子，摇晃桶身使牛奶与新桶内壁充分接触。牛奶的蛋白质可以帮助吸附异味。之后，将牛奶倒出，用清水冲洗干净即可。

通风晾晒法：将新桶放置在通风良好、阳光充足的地方晾晒几天。这种方法可以让新桶内的异味自然挥发掉。但请注意，不要让新桶长时间暴露在强烈的阳光下，以免损坏桶身。

以上方法仅供参考，你可以根据自己的实际情况选择合适的方法去除新桶的塑料味。如果以上方法都无法去除异味，建议联系桶装水供应商或制造商寻求帮助。