饮用桶装水时出现异味，消费者应该保持警惕，这可能是水质问题的信号。异味可能由多种原因引起，包括长期未清洗饮水机、饮水机制热缸或通水管的材料不标准、饮水机清洗或消毒后未冲洗干净、桶水中的臭氧未完全分解等。如果异味是由臭氧引起，一般情况下，新开封的桶装水可能会因为臭氧还未完全分解而有一些味道。随着时间的推移，臭氧会逐渐分解，味道应该会逐渐减弱。然而，如果臭氧味持续存在或味道特别强烈，可能是由于生产过程中臭氧量控制不当或水质存在其他问题，建议不要饮用，并联系供应商或相关部门进行检查。

除了臭氧味，如果桶装水出现其他异味，如塑料味、霉味等，也是不正常的。这可能是由于水桶、生产线或储存环境存在问题。在这种情况下，应及时停止饮用并寻求解决方案。此外，为了保证饮用水的安全和卫生，消费者还应该注意以下几点：首先，选择取得QS标志的合格产品；其次，注意饮水机的清洁和维护，避免细菌滋生；最后，储存和使用桶装水时，应遵循正确的操作方式，避免水质受到污染。

总之，对于桶装水的异味问题，消费者应保持警惕，确保饮用的水质安全。如有疑虑，最好咨询相关专业人士或机构以获取更准确的建议。同时，消费者在遇到商品质量问题时，可以向消费者保护协会或市场监督管理部门举报，以维护自己的权益。