没开封的桶装水放置半年，一般不建议再饮用。虽然桶装水在未开封时保质期一般为1~3个月，但长时间存放的水可能会变质。水中的细菌和微生物会在水中繁殖生长，这些微生物进入人体可能会引起肠胃不适、腹泻等问题。此外，存放时间长的水也可能会受到化学物质的污染，如塑料桶、管道、环境等污染物。因此，为了保证饮用水的安全和卫生，建议选购新鲜的瓶装水或定期更换桶装水，并注意桶装水的储存和使用方式。例如，存放在干燥、通风、避光、避热的环境中，避免阳光直射和高温环境，以减少细菌繁殖和水质变化的可能性。同时，即使在未开封的情况下，桶装水也不宜长时间存放，应尽快饮用以保证水质的新鲜和安全。

总之，对于桶装水的饮用，我们应该关注其保质期和储存条件，确保饮用的水质安全无害。如有疑虑，最好咨询相关专业人士或机构以获取更准确的建议。