跨区域送桶装水是否违法及处罚的严重性，取决于当地法律法规和行政规定。一般而言，只要桶装水生产和销售符合卫生和质量标准，且经营者具备合法资质，跨区域送水通常不违法。但不同地区的市场准入、税收政策和行业监管要求可能不同。若违反这些规定，如未取得经营许可证、未缴税或违反行业规范，可能面临行政处罚，如罚款、停业整顿、吊销许可证等。在严重情况下，如涉及食品安全或消费者权益，还可能承担刑事责任。

因此，跨区域送桶装水的经营者应事先了解并遵守目标地区的法律法规，确保合法经营。消费者也应选择合法合规的经营者，关注产品来源和品质，以避免法律风险。