桶装水放两个月有可能会变绿。这主要是因为水在放置过程中造成了二次污染。特别是开封后的水，由于饮水机出水是通过空气置换出水，空气置换会带进细菌和微生物。在一定的温度条件下，这些微生物会繁殖，导致水变绿，特别是夏天，由于温度和湿度较高，更利于微生物的生长。至于桶装水放久变绿后是否还能喝，答案是不建议饮用。因为变绿意味着水中微生物含量可能已经增高，即使高温加热也不能保证水质的安全。摄入这种水有可能会引发腹痛、腹泻等症状。

因此，为了避免桶装水变绿和保证饮水安全，建议开封后的桶装水应尽快饮用完，一般建议在15天内饮完。同时，饮水机也需要定时保养和清洗，避免微生物的滋生。