（一）概述

在糯米酒中加入八宝，经杀菌后可制成营养丰富、糖酸比适宜、香味浓郁、酒味醇厚的八宝糯米酒。同时，它具有润肺清肝、安神补肾、清热健脾等功用，而且营养丰富，易于消化吸收。

枸杞、莲子、葡萄干、花生仁、核桃仁、青豆、红豆、银耳等各具特色。其中枸杞具有润肺清肝、益气生精、补虚劳、强筋骨、祛风明目等作用。莲子具有清热解毒、利尿等功效。核桃仁中不饱和脂肪酸含量丰富，特别富含磷脂，具有健脑补肾、乌发养颜、温肺润肠、补心养脾、补气益血等特殊功能。银耳中蛋白质含量丰富，并含有多种必须氨基酸，银耳中多糖可提高人体的免疫功能，因而可以增强巨噬细胞能力。花生仁含有人体必须的不饱和脂肪酸。青豆、红豆含有营养价值较高的完全蛋白。

（二）主要原料

糯米、小曲、枸杞、莲子、葡萄干、核桃仁、花生仁、青豆、红豆、银耳、樱桃。

（三）工艺流程

可参见米酒的做法将糯米制作成为糯米酒，然后将八宝放入糯米酒中调配，经杀菌后制作成成品。