喝了一半的桶装水在开封后，其保质期通常是15天左右。尽管在密封良好的情况下，未开封的桶装水保质期约为三个月，但一旦开封，水中的细菌含量会随着时间的增加而逐渐超标。因此，建议在开封后尽快饮用，最好在15天内喝完，以保证水质的安全和口感。同时，存储条件也很重要。桶装水应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境，以防止水中的化学物质反应和微生物繁殖。如果存储条件不佳，可能会加速水质的恶化。此外，对于喝了一半的桶装水，如果无法在短时间内喝完，建议不要长时间暴露在空气中，可以将水桶重新密封好，以减少与空气的接触，从而降低细菌污染的风险。

总之，喝了一半的桶装水最好在开封后的15天内喝完，并注意存储条件，以保证水质的安全和卫生。如果放置时间过长或水质出现异常，建议不要饮用，以免对身体健康造成影响。