拔丝米酒清脆可口，配以凉开水，或果汁泡一泡，然后食用，回味无穷，深受广大食客的喜爱。今天我们就来教大家怎么做这道美味的拔丝米酒。

首先准备精制面粉500克，米酒500克，琼脂300克，白糖100克，淀粉100克，色拉油1000克。然后将琼脂用适量凉水发透，放入锅中加入米酒，上火加热至粘稠，离火冷却让其凝固；再将面粉、淀粉、泡打粉同放入碗中，搅拌均匀后，加入清水650克和色拉油150克调成脆皮浆待用。

准备工作做完以后，我们就可以开始制作拔丝米酒了。

将锅洗干净，放在火上，倒入色拉油烧至五成熟，将米酒坯沾满干淀粉，再裹匀脆皮浆，放入油锅炸至呈金黄色捞起。

米酒坯全部炸完以后，将锅中的油倒出，然后就原锅放入适量水、油将白糖炒至有丝出现时，投入炸好的米酒坯，用筷子转动米酒坯，使其均匀的沾上糖浆，然后上盘。

这样，这道香脆的拔丝米酒就做好了，赶紧和家人朋友一起享用吧！