卖桶装水这一行为本身并不构成违法。然而，任何商业行为都需要遵守相关法律法规和道德规范，确保合法合规经营。如果在销售过程中存在欺诈、虚假宣传、侵犯消费者权益或其他违法行为，那么经营者就可能面临法律制裁。

关于是否暴利，这同样依赖于具体的经营环境和行为。暴利通常指的是以不正当手段获取过高的利润。但如果经营者通过提供高质量的服务和产品，并在合理范围内定价，那么他们获得的利润就不应被视为暴利。为了避免违法行为和确保公平交易，经营者在销售桶装水时应该：遵守消费者权益保护法、产品质量法等相关法律法规，确保销售的桶装水质量合格、安全卫生。诚实宣传，不夸大其词或进行虚假宣传，真实反映产品的性能和特点。公平定价，遵循市场规律，不恶意抬价或低价倾销。提供优质服务，如及时配送、退换货服务等，维护消费者权益。总之，卖桶装水本身并不违法，但经营者必须遵守相关法律法规和道德规范，确保合法合规经营，并避免暴利行为。只有这样，才能在激烈的市场竞争中赢得消费者信任，实现长期稳定的发展。