佛山至西安的公路里程因所选路线和实时交通状况的不同而有所变化。一般来说，从佛山到西安的全程距离大约在1637公里至1650.5公里之间。关于行程时间，如果选择驾车旅行，预计全程需要17小时至19小时，具体时间还会受到道路条件、驾驶速度以及中途休息次数等多种因素的影响。当然，如果选择乘坐飞机或火车等公共交通工具，旅行时间也会有所不同。请注意，上述时间和里程仅为参考，具体数值会根据您的出发地和目的地、所选路线以及当时的交通状况而有所差异。因此，在规划行程时，建议使用导航软件或查询相关的交通信息网站，以获取最准确的路线和距离信息。同时，考虑到长途驾驶的疲劳因素，务必合理安排休息时间，确保行车安全。