广东佛山中小学2024年寒假的放假时间已经确定。根据佛山市教育局发布的信息，小学和初中的寒假时间为2024年1月21日至2024年2月20日，总共31天。普通高中的寒假时间为2024年1月28日至2024年2月20日，总共24天。

以上信息仅供参考，具体的放假安排可能因学校或地区而有所差异。建议学生和家长关注佛山市教育局或各自学校的官方通知，以获取最准确的信息。