桶装水加热后长期饮用可能对人体健康产生不良影响。这是因为长期反复加热的水会造成营养成分的大量流失，并且可能出现重金属离子的沉积和亚硝酸盐类物质的产生。亚硝酸盐类物质进入体内后，在胃液、食物的作用下会生成具有致癌作用的亚硝胺。此外，桶装矿泉水在加热后，水中的钙、镁易与碳酸生成水垢，不仅影响口感，也容易造成饮水机中的矿物质沉积，对身体健康造成影响。同时，如果饮水机长期不进行清洗消毒，机内的储水胆会滋生细菌、沉积污垢和重金属等有害物质，这也会危害人体健康，可能引发消化泌尿系统等多种疾病。此外，水桶的材质也可能含有致癌物，如果水桶超时服役或没有经过严格消毒，就可能对桶装水造成污染。

因此，虽然桶装水加热后在一定程度上可以饮用，但长期喝加热的桶装水可能并不利于健康。建议在饮用前注意检查水桶的材质和生产日期，定期清洗饮水机，并在一定时间内喝完桶装水，避免水质污染。同时，也可以考虑其他更为安全和健康的饮用水选择。