米酒除了有镇定神经、恢复疲劳、促进血液循环等功效外，在烹饪方面，米酒的妙用也非常的广泛。

1.炒鸡蛋的时候加一点米酒，可以使鸡蛋鲜嫩松软，光泽鲜艳。

2.在冷冻过的面包上喷洒一些米酒，再烘烤一下，可以使面包变得松软。冷冻过的米饭，喷洒一些米酒，再蒸，也会有同样的效果。

3.做黄油炒虾肉饭时，在炒米的时候加入黄油，同时加一些米酒，饭不会夹生；

4.奶酪干了之后会变味。如果将干了的奶酪切成厚1-2厘米的块状，放在米酒里泡一段时间，然后取出来隔水蒸一下，奶酪就会重新变柔软。

5.饭烧焦后锅巴很难从锅底上揭下来，如果趁热将上面的饭舀出来，在锅巴上洒一些米酒，盖上锅盖闷一会儿，就可以轻巧干净的将锅巴揭下来。

6.做菜时不小心多放了醋，在里面加一些米酒就可以减轻酸味。

7.如果腌制的鱼肉太咸，可以将腌制的鱼肉洗干净，放在米酒中浸泡2-3个小时，这样就可以去掉一些盐分。