对于桶装水的存储，开封与否确实会影响其保质期。对于未开封的桶装水，由于其密封状态，保质期通常在3个月左右。这类水经过反渗透、电渗析、蒸馏、树脂软化等现代工业技术处理，确保水质纯净。在适当的存储条件下，如常温、避光、通风的环境中，未开封的桶装水甚至能保存1年左右。然而，一旦桶装水开封，其保质期会显著缩短。一般来说，开封后的桶装水建议在15天内饮用完，但为了确保水质安全，最好在一周内饮用完毕。这是因为开封后，外界的微生物和灰尘可能通过桶口进入，从而污染饮用水。尽管口感上可能不会有明显变化，但水内部可能已经滋生了大量细菌。长时间放置不仅可能影响水的口感，还可能对身体健康造成潜在威胁，如引发胃肠道不适。

为了确保桶装水的质量和口感，建议在购买时仔细查看生产日期和保质期，并在开封后尽快饮用。同时，存储桶装水时应选择阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温。

值得注意的是，上述存储时间仅供参考，实际存储期限可能因品牌、水源地、处理工艺等因素而异。因此，在选购和饮用桶装水时，建议遵循生产商的指导和建议，确保饮水安全。