单位购买桶装水应计入的会计科目主要取决于水的用途。一般来说，可能有以下几种情况：

管理费用——办公费：如果购买的桶装水主要用于办公室日常饮用，那么可以将其计入“管理费用——办公费”科目。这是最常见的处理方式，因为桶装水通常被视为办公室的日常消耗品。管理费用——福利费：如果桶装水是作为员工福利的一部分，比如食堂、休息室等场所的饮用水，那么可能会计入“管理费用——福利费”科目。需要注意的是，如果是计入福利费，则其对应的进项税税额不能抵扣，需要全额计入福利费。其他相关科目：如果桶装水用于特定部门或特定用途，如生产车间、销售部门等，那么可能需要根据实际情况计入对应的科目，如“制造费用”、“销售费用”等。在进行会计处理时，还需要考虑税务因素。购买桶装水可能涉及增值税进项税额的抵扣问题，因此在实际操作时需谨慎处理。

综上所述，单位购买桶装水应进哪个科目并没有固定答案，而是需要根据实际情况和具体用途来判断。如果无法确定应计入哪个科目，建议咨询专业的会计师或财务顾问。