购买桶装饮用水不需要交印花税。印花税是针对具有合同性质的凭证、产权转移书据和营业账簿中记载资金的账簿征收的税费，而桶装饮用水的购买并不属于这些范畴。然而，如果以凭证形式兑换桶装水，或者对桶装水进行了先预付后分摊的操作，那么可能会涉及印花税的问题。至于采购桶装水的税点，这主要取决于具体的税务规定和税率。一般来说，桶装饮用水不属于自来水，而是按照17%的适用税率征收增值税。但具体的税率可能会根据地区、供应商以及采购量的不同而有所变化。因此，在实际操作中，建议向当地的税务部门或专业的税务顾问咨询，以确保遵守相关税务规定并准确计算税额。请注意，税务规定可能会随着时间和政策的变化而有所调整，因此在进行采购和税务处理时，务必关注最新的税务政策和规定。