佛山御湖湾，亦即佛山恒大御湖湾，关于其户数存在不同的说法。有资料显示该小区共有3510户，但也有说法指出户数为2921户。这种差异可能源于不同的统计时间或统计口径。

至于佛山恒大御湖湾的楼层数，小区内包含28栋楼房。每栋楼的楼层数和楼层分布可能各不相同，包括7层和10层等不同设计。

关于佛山御湖湾的人口数量，由于人口数据会随时间发生变动（如房屋买卖、租赁变动等），因此无法提供一个固定的数字。若您需要了解当前或最新的人口数据，建议您直接联系该小区的物业管理处或相关统计机构进行查询。

对于具体的楼层和户数信息，为确保数据的准确性和最新性，建议您直接联系开发商或物业管理部门进行咨询。