选择桶装水的大小确实取决于您的具体使用情况。对于家庭环境而言，如果您经常制作养生粥，但人数不多，那么5升或7.5升的桶装水可能就已经足够满足您的需求了。这样的容量可以确保您有足够的水制作几次养生粥，而不必频繁更换水桶。然而，如果您是在商业环境中，如餐馆或养生馆，那么您可能需要考虑更大容量的桶装水。15升或18.9升的桶装水可能更适合您，因为这样可以确保在高峰时段或大量顾客时，您仍然有足够的水来制作养生粥。

同时，关于水质的问题也非常关键。毕竟，水质直接影响到养生粥的口感和营养价值。因此，无论您选择哪种容量的桶装水，都应确保其来自可靠和信誉良好的供应商。选择经过严格净化和消毒处理的水，可以确保您的养生粥达到最佳的品质。

总的来说，选择桶装水的大小应根据您的具体需求和使用环境来定。考虑到您的用水量和水质要求，选择适合的桶装水规格将能够确保您的养生粥制作顺利进行。